Un bowl fresco, colorido y listo en minutos: maíz, palmitos, fréjol negro, garbanzo, piña y alcachofa en conserva SNOB, coronados con aguacate y una salsa cremosa de limón. Ideal para un almuerzo ligero o para llevar al trabajo.
Ingredientes (4 porciones)
- 1 lata de SNOB Palmitos en trozos, escurridos y en rodajas
- 1 frasco de SNOB Piña en su jugo, escurrida y en cubos
- 1 lata de SNOB Fréjol negro, escurrido y enjuagado
- 1 lata de SNOB Garbanzo, escurrido y enjuagado
- 1 taza de maíz dulce SNOB, escurrido
- 4 corazones de alcachofa SNOB, en cuartos
- 1 aguacate maduro, en láminas
- 2 cucharadas de cebollín picado
- 3 cucharadas de SNOB Aceite de Oliva Extra Virgen
- Jugo de 1 limón
- Sal, pimienta y pimentón ahumado al gusto
- 1/4 taza de yogur natural o mayonesa, para la salsa
Preparación
- Escurre bien los palmitos, la piña, el fréjol negro, el garbanzo, el maíz y la alcachofa.
- Acomoda cada ingrediente en secciones separadas dentro de un bowl grande: maíz, palmitos, fréjol negro, garbanzo, piña y alcachofa.
- Añade las láminas de aguacate en el centro o al borde del bowl.
- Bate el yogur (o la mayonesa) con el jugo de limón, sal y pimienta hasta lograr una salsa cremosa.
- Rocía la salsa sobre el bowl y espolvorea el cebollín picado y el pimentón ahumado.
- Termina con un chorrito de SNOB Aceite de Oliva Extra Virgen y sirve de inmediato.
